Les Inalpes du Valais

Après avoir passé les mois d’hiver en stabulation dans les étables, puis le début du printemps dans les prés en plaine, fin mai début juin, il est temps de rejoindre les premiers alpages, si le terrain est propice à recevoir le bétail, c’est-à-dire sans neige et non détrempé, car il deviendrait vite une pataugeoire et inutilisable.
Les alpages sont gérés selon par leurs propriétaires, la Bourgeoisie, ou un Consortage qui nomment un président pour quatre ans. Les troupeaux séjournant sur les alpages peuvent venir d’autres communes, voire de régions différentes selon un contrat établis entre les gestionnaires des alpages (propriétaires, bourgeoisie, consortage), et les éleveurs. Le nombre de vaches séjournant sur un alpage est défini par la charge de pieds de fonds d'herbe. Une vache consomme quatre pieds de fonds pour tout l’été, ce qui représente un peu plus d’un hectare de pâturage par bête. L’on peut voir ainsi des troupeaux d’une dizaine d’Hérens à des troupeaux de 150 voir plus de 180 vaches, ceci en fonction de la capacité de l’alpage.

La première montée à l’alpage, que l’on nomme « inalpe » en Valais, est suivie, environ 30 jours plus tard, d’un autre déplacement du troupeau vers des alpages plus hauts appelé « remue ».C’est au cours de l’Inalpe que les différents troupeaux de vaches d’Hérens, jeunes et anciennes, se retrouvent sur un même pâturage, donnant lieu à des affrontements.Ces combats qui se font naturellement, sont plus importants le premier jour, et les quelques jours suivants. Ils permettent avant tout à chaque bête de trouver sa place, et de créer ainsi une hiérarchie dans le troupeau, donnant une cheffe devenant une « reine ».
Un alpage se compose au minimum d’un fromager, d’un berger, d’un aide berger.
La traite des vaches, 2 fois par jour, est immédiatement transformée par le fromager.
Les meules de 4 à 6 kg, sont ensuite stockées dans une cave pour l’affinage, et seront descendues au moment de la désalpe pour être revendues.
C’est sans doute le meilleur fromage très apprécié des amateurs.
DATES DES INALPES

Date MoisCommunes Alpages
22JuinAnzèreSerin
08JuinArbazTsalan d'Arbaz
15JuinAyer-ZinalNava
xJuinBettmeralpBettmeralp
08JuinBlatten 
08JuinBourg-Saint-Pierrela Lettaz 
02JuinBourg-Saint-PierreCreux du Mâ
xJuinBinBin
22JuinBürchen-TörbelMoosalp
xJuinBrusonMille
xJuilletChalaisTracuit
15JuinChampéryBerroi
15JuinChandolinPonchet
xAoûtContheyMatch de reines
xJuinContheyLarzey
xJuinContheyPointetz
09JuinCrans MontanaLa Corbyre
xJuinErgishTschoralp
22 ou 29JuinEvolèneChemeuille
08JuinEvolèneArbey
08SeptembreEspace Mont-BlancLes Haudères
25MaiFullyRandonnaz
15 ou 22AoûtGrächenRingkuhkampf
15JuinGrimentzMoiry
15JuinGrimentzAvoin
08JuinGsponStächchromo
15 ou 22JuinHérémenceMandelon-Essertze
15JuilletIsérablesBalavaud
30MaiLa ForclazTrient
08JuinLa ForclazLa Giétaz
15JuinLa FoulyCol des Ars
21SeptembreLe ChableProbé
15JuinLeytronOdonne
22 ou 29JuinLes HaudèresL'Etoile
ncJuinLeukerbadMajing
8JuinMartignyLa Forclaz
09JuinMontanaLa Corbyre
01JuinMorginsThey
15JuinNaxBouzerou
20JuinNendazNovelly
20JuinNendazSiviez
22JuinHaute NendazTortin
15JuinOvronnazBourgogne-Odonne
22SeptembreRaronGoler
15JuinSaas AlmagellZermeiggern
16JuinSaas AlmagellEyenalp
29JuinSaas AlmagellFurggalp
14JuinSaas BalenHoferalp
15 ou 29JuinSaas FeeHannigalp
15AoûtSaas Grund Fête Triftalp
23JuinSaas GrundTriftalp
4 & 5MaiSionFinale Nationale
22JuinSt LucRouaz
22JuinThyonMandelon
08JuinTrientLa Forclaz
ncJuinTroistorrents 
15JuinVal de BagnesSery
15JuinVal Ferretcol de l'Ars
xJuinVal FerretMont-Percé
xJuinVal FerretPlanchaux & Léchère
xJuinVal FerretMoay Les Plannards
08JuinVerbierLa Marlenaz
16JuinVerbierGrands Plans
xJuinVerbierVacheret
xJuinVerbierLa Chaux
22JuinVercorinTracuit
29JuinVeysonnazLa Combyre
xJuilletVexThyon
22 ou 29JuinVilla La SageNovelèt
15JuinVisperterminenNanztal
ncJuinVollègesCol du Lein
08JuinVollègesdu Tronc
Date MoisCommunes Alpages

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