Les Inalpes du Valais
Après avoir passé les mois d’hiver en stabulation dans les étables, puis le début du printemps dans les prés en plaine, fin mai début juin, il est temps de rejoindre les premiers alpages, si le terrain est propice à recevoir le bétail, c’est-à-dire sans neige et non détrempé, car il deviendrait vite une pataugeoire et inutilisable.
Les alpages sont gérés selon par leurs propriétaires, la Bourgeoisie, ou un Consortage qui nomment un président pour quatre ans. Les troupeaux séjournant sur les alpages peuvent venir d’autres communes, voire de régions différentes selon un contrat établis entre les gestionnaires des alpages (propriétaires, bourgeoisie, consortage), et les éleveurs. Le nombre de vaches séjournant sur un alpage est défini par la charge de pieds de fonds d'herbe. Une vache consomme quatre pieds de fonds pour tout l’été, ce qui représente un peu plus d’un hectare de pâturage par bête. L’on peut voir ainsi des troupeaux d’une dizaine d’Hérens à des troupeaux de 150 voir plus de 180 vaches, ceci en fonction de la capacité de l’alpage.
Un alpage se compose au minimum d’un fromager, d’un berger, d’un aide berger.
La traite des vaches, 2 fois par jour, est immédiatement transformée par le fromager.
Les meules de 4 à 6 kg, sont ensuite stockées dans une cave pour l’affinage, et seront descendues au moment de la désalpe pour être revendues.
C’est sans doute le meilleur fromage très apprécié des amateurs.
DATES DES INALPES
Date | Mois | Communes | Alpages |
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22 | Juin | Anzère | Serin |
08 | Juin | Arbaz | Tsalan d'Arbaz |
15 | Juin | Ayer-Zinal | Nava |
x | Juin | Bettmeralp | Bettmeralp |
08 | Juin | Blatten | |
08 | Juin | Bourg-Saint-Pierre | la Lettaz |
02 | Juin | Bourg-Saint-Pierre | Creux du Mâ |
x | Juin | Bin | Bin |
22 | Juin | Bürchen-Törbel | Moosalp |
x | Juin | Bruson | Mille |
x | Juillet | Chalais | Tracuit |
15 | Juin | Champéry | Berroi |
15 | Juin | Chandolin | Ponchet |
x | Août | Conthey | Match de reines |
x | Juin | Conthey | Larzey |
x | Juin | Conthey | Pointetz |
09 | Juin | Crans Montana | La Corbyre |
x | Juin | Ergish | Tschoralp |
22 ou 29 | Juin | Evolène | Chemeuille |
08 | Juin | Evolène | Arbey |
08 | Septembre | Espace Mont-Blanc | Les Haudères |
25 | Mai | Fully | Randonnaz |
15 ou 22 | Août | Grächen | Ringkuhkampf |
15 | Juin | Grimentz | Moiry |
15 | Juin | Grimentz | Avoin |
08 | Juin | Gspon | Stächchromo |
15 ou 22 | Juin | Hérémence | Mandelon-Essertze |
15 | Juillet | Isérables | Balavaud |
30 | Mai | La Forclaz | Trient |
08 | Juin | La Forclaz | La Giétaz |
15 | Juin | La Fouly | Col des Ars |
21 | Septembre | Le Chable | Probé |
15 | Juin | Leytron | Odonne |
22 ou 29 | Juin | Les Haudères | L'Etoile |
nc | Juin | Leukerbad | Majing |
8 | Juin | Martigny | La Forclaz |
09 | Juin | Montana | La Corbyre |
01 | Juin | Morgins | They |
15 | Juin | Nax | Bouzerou |
20 | Juin | Nendaz | Novelly |
20 | Juin | Nendaz | Siviez |
22 | Juin | Haute Nendaz | Tortin |
15 | Juin | Ovronnaz | Bourgogne-Odonne |
22 | Septembre | Raron | Goler |
15 | Juin | Saas Almagell | Zermeiggern |
16 | Juin | Saas Almagell | Eyenalp |
29 | Juin | Saas Almagell | Furggalp |
14 | Juin | Saas Balen | Hoferalp |
15 ou 29 | Juin | Saas Fee | Hannigalp |
15 | Août | Saas Grund | Fête Triftalp |
23 | Juin | Saas Grund | Triftalp |
4 & 5 | Mai | Sion | Finale Nationale |
22 | Juin | St Luc | Rouaz |
22 | Juin | Thyon | Mandelon |
08 | Juin | Trient | La Forclaz |
nc | Juin | Troistorrents | |
15 | Juin | Val de Bagnes | Sery |
15 | Juin | Val Ferret | col de l'Ars |
x | Juin | Val Ferret | Mont-Percé |
x | Juin | Val Ferret | Planchaux & Léchère |
x | Juin | Val Ferret | Moay Les Plannards |
08 | Juin | Verbier | La Marlenaz |
16 | Juin | Verbier | Grands Plans |
x | Juin | Verbier | Vacheret |
x | Juin | Verbier | La Chaux |
22 | Juin | Vercorin | Tracuit |
29 | Juin | Veysonnaz | La Combyre |
x | Juillet | Vex | Thyon |
22 ou 29 | Juin | Villa La Sage | Novelèt |
15 | Juin | Visperterminen | Nanztal |
nc | Juin | Vollèges | Col du Lein |
08 | Juin | Vollèges | du Tronc |
Date | Mois | Communes | Alpages |